La propuesta culinaria de Selva Hotel Boutique es una oda a la riqueza de Santa Marta. Fusionamos técnicas contemporáneas con la pureza de los ingredientes locales, creando un diálogo constante entre nuestra cocina y la naturaleza que nos rodea.
SABORES QUE NACEN LA TIERRA Y EL MAR
Pilares de nuestra cocina
Cocina de Autor
Platos diseñados para resaltar la frescura y autenticidad del producto local.
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Coctelería Artesanal
Inspirada en los frutos y botánicos de la región, creada por nuestros maestros mixólogos.
CARTA DE LICORES 🡢
“El sonido del océano, la brisa marina y la luz natural acompañan cada experiencia gastronómica, creando un momento de calma y conexión”
JAVIER M.
RESTAURANTE AMAZÓNICA
Nuestra selección para ti
Posta Cartagenera en Reducción de Trapiche y Especias de la Sierra
Corte premium de res seleccionado y marinado en una base de hierbas del huerto, braseado lentamente a fuego bajo hasta alcanzar una textura de suavidad absoluta. Se baña en un melao artesanal de caña y hogao criollo, infusionado con especias secretas de la costa. Servido con un cremoso arroz de coco blanco y láminas de plátano maduro en tentación, logrando el equilibrio perfecto entre el ahumado de la tierra y el dulzor del Caribe.
Cacao de la Sierra y Corazón de Frutos del Bosque Tropical
Texturas de chocolate al 70% proveniente de cultivos locales, servido sobre una tierra de café orgánico y nibs de cacao. En su interior, un centro líquido de frutos rojos silvestres que aporta una acidez vibrante. Decorado con pétalos de flores comestibles y un toque de sal marina.
Travesía Destilada: De la Selva al Mar
Una selección curada de rones añejos colombianos y destilados de autor infusionados con botánicos de la Sierra Nevada. La cata incluye maridaje con bocados de frutas deshidratadas y quesos artesanales, guiada por nuestro sommelier en el deck principal bajo la luz de las estrellas.
Descubre los sabores de Selva
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